hr-HRen-GB
24. travnja 2014.
DALMATINSKI SPECIJALITETI - CRNI RIŽOT
Created by svalentic on 11.12.2010. 6:51:22

DALMACIJA

Dalmacija1 Osnovne karakteristike dalmatinske kuhinje su svježe namirnice, jednostavna priprema s malo začina i začinskog bilja (izuzev peršina, češnjaka, luka i lovora), bez previše sklonosti eksperimentiranju s namirnicama i gastro novitetima. 

 

 


 

Dalmatinski pršut Dalmatinski obrok počinje dalmatinskim pršutom i paškim sirom, slanim srdelama i salatom od mekušaca, sve obavezno uz dodatak maslina. Dalmacija se diči maslinovim uljima.  Čuvene su i sirove stonske kamenice. Obrok se nastavlja ribljom juhom, crnim rižotom, pašta - šutom, maneštrom od janjetine i kaštradine, janjeće tripice, frigani gavuni, artičoke s graškom.

 



Dalmacija,gradele Slijede riba lešo s blitvom i krumpirom, riba na gradelama, brudet od ribe, buzara od školjaka i škampi, gulaš od suhe hobotnice ili od mesnih jela govedina lešo sa salsom, pašticada, janjetina kuhana s povrćem, meso s roštilja mazano ružmarinom i maslinovim uljem i čuvena otočka janjetina s ražnja.

 



 

Dalmacija,dubrovačka rožata Od slastica je najpoznatija dubrovačka rožata, starogradski paprenjak i suhe smokve. Najpoznatiji specijaliteti neretvanske i cetinske kuhinje su brodet od jegulja i žaba te buzara od riječnih rakova.

 

 



 

Dalmacija,Crni rižot

CRNI RIŽOT OD SIPE


40 dag sipe
1/4 kg riže
1,5 dcl ulja
2 dcl vina
1 glavica luka
1 žličica koncentrata rajčice
papar u prahu
malo muškatova oraha 
sol

Operite i očistite sipe, ali pri tom pazite da se ne prolije crnilo. Oprane sipe narežite na manje komade. Na vrućem ulju pirjajte sitno kosan luk dok ne dobije zlatnožutu boju, zatim dodajte koncentrat od rajčice, pa sipu. To posolite i popaprite. Kada su sipe napola mekane, dolijte malo vina i zatim dodajte opranu rižu i dovoljno vode da se kuha. Kada je riža gotovo kuhana, dodajte sipino crnilo, dobro promiješajte i još malo pirjajte. DOBAR TEK

 

 

 

Obrada: chhr

print
Vezani članci

KOZICE NA BUZARU – jednostavno i brzo

KOZICE NA BUZARU – jednostavno i brzo

Recept za kozice na buzaru: prvo operite kozice, zagrijte ulje pa dod...

rating
  Comments

Najnovije
RESTORAN NADA
Vukovar, VUKOVARSKO-SRIJEMSKA
Matice Hrvatske 3
Detaljnije
RESTORAN "LARA" - PUNAT OTOK KRK
Punat-Otok Krk, PRIMORSKO-GORANSKA
I. G. Kovačića 41
Detaljnije
Minimize
Pretraživanje oglasa





Search

 Print  
Apartmani GN
Najnovije
APARTMANI PEKY
Okrug Gornji, SPLITSKO-DALMATINSKA
Put Mavarćice 8A, 21223 Okrug Gornji
Detaljnije
FRIZERSKO KOZMETIČKI STUDIO "NINA"
Šibenik, ŠIBENSKO-KNINSKA
Blajburških žrtava 12
Detaljnije
KUĆA ZA ODMOR "VILLA IVANČEVIĆ" - ZATON MALI
Dubrovacka rivijera, DUBROVAČKO-NERETVANSKA
Soline 11, Zaton Mali
Detaljnije
PIZZERIA FORTUNA - PRIMOŠTEN
Primošten, ŠIBENSKO-KNINSKA
Riva žrtava dvanjke 10
Detaljnije
TURIST BIRO - MAKARSKA
Makarska, SPLITSKO-DALMATINSKA
Obala kralja Tomislava 2
Detaljnije
PIZZERIA FIBRA - BIOGRAD NA MORU
Biograd na moru , ZADARSKA
Obala kralja Petra Krešimira IV 19
Detaljnije
KONOBA EKO DALMACIJA - VODICE
Vodice, ŠIBENSKO-KNINSKA
Obala Juričev Ive Cote 17
Detaljnije

Home    |   Naslovnica   |   Regije   |   Regions    |   Destinations    |   Odredišta   |   Aktivni odmor   |   Active holidays    |   Nautics   |   Nautika   |   Gastronomija   |   Gastronomy    |   Heritage    |   Baština   |   Zabava   |   Entertainment    |   Katalog   |   Contact    |   Kontakt
Copyright 2010 by DataTiers d.o.o.