hr-HRen-GB
18. travnja 2014.
DALMATINSKI SPECIJALITETI - CRNI RIŽOT
Created by svalentic on 11.12.2010. 6:51:22

DALMACIJA

Dalmacija1 Osnovne karakteristike dalmatinske kuhinje su svježe namirnice, jednostavna priprema s malo začina i začinskog bilja (izuzev peršina, češnjaka, luka i lovora), bez previše sklonosti eksperimentiranju s namirnicama i gastro novitetima. 

 

 


 

Dalmatinski pršut Dalmatinski obrok počinje dalmatinskim pršutom i paškim sirom, slanim srdelama i salatom od mekušaca, sve obavezno uz dodatak maslina. Dalmacija se diči maslinovim uljima.  Čuvene su i sirove stonske kamenice. Obrok se nastavlja ribljom juhom, crnim rižotom, pašta - šutom, maneštrom od janjetine i kaštradine, janjeće tripice, frigani gavuni, artičoke s graškom.

 



Dalmacija,gradele Slijede riba lešo s blitvom i krumpirom, riba na gradelama, brudet od ribe, buzara od školjaka i škampi, gulaš od suhe hobotnice ili od mesnih jela govedina lešo sa salsom, pašticada, janjetina kuhana s povrćem, meso s roštilja mazano ružmarinom i maslinovim uljem i čuvena otočka janjetina s ražnja.

 



 

Dalmacija,dubrovačka rožata Od slastica je najpoznatija dubrovačka rožata, starogradski paprenjak i suhe smokve. Najpoznatiji specijaliteti neretvanske i cetinske kuhinje su brodet od jegulja i žaba te buzara od riječnih rakova.

 

 



 

Dalmacija,Crni rižot

CRNI RIŽOT OD SIPE


40 dag sipe
1/4 kg riže
1,5 dcl ulja
2 dcl vina
1 glavica luka
1 žličica koncentrata rajčice
papar u prahu
malo muškatova oraha 
sol

Operite i očistite sipe, ali pri tom pazite da se ne prolije crnilo. Oprane sipe narežite na manje komade. Na vrućem ulju pirjajte sitno kosan luk dok ne dobije zlatnožutu boju, zatim dodajte koncentrat od rajčice, pa sipu. To posolite i popaprite. Kada su sipe napola mekane, dolijte malo vina i zatim dodajte opranu rižu i dovoljno vode da se kuha. Kada je riža gotovo kuhana, dodajte sipino crnilo, dobro promiješajte i još malo pirjajte. DOBAR TEK

 

 

 

Obrada: chhr

print
Vezani članci

KOZICE NA BUZARU – jednostavno i brzo

KOZICE NA BUZARU – jednostavno i brzo

Recept za kozice na buzaru: prvo operite kozice, zagrijte ulje pa dod...

rating
  Comments

Najnovije
RESTORAN "KOD BARBA LUKE" STARI GRAD
Stari Grad, SPLITSKO-DALMATINSKA
Riva
Detaljnije
CAFFE BAR POLO - SKRADIN
Skradin, ŠIBENSKO-KNINSKA
Trg kneza Domagoja
Detaljnije
Minimize
Pretraživanje oglasa





Search

 Print  
Apartmani GN
Najnovije
APARTMANI "TEPŠA TROJANKA" HVAR
Hvar, SPLITSKO-DALMATINSKA
Jakova Dujmovića 5
Detaljnije
RENT A CENTAR - RAB
Rab, PRIMORSKO-GORANSKA
lopar
Detaljnije
PIZZERIA FIBRA - BIOGRAD NA MORU
Biograd na moru , ZADARSKA
Obala kralja Petra Krešimira IV 19
Detaljnije
DISCOTEQUE BYBLOS - POREČ
Porec, ISTARSKA
Zelena laguna 1
Detaljnije
APARTMANI GN - BIOGRAD NA MORU
Biograd na moru , ZADARSKA
Petra Zoranića 4
Detaljnije
APARTMANI "MARTINOVIĆ"-VODICE
Vodice, ŠIBENSKO-KNINSKA
Josipa Šprljana Akabe 71a
Detaljnije
APARTMANI DANICA-DRAMALJ
Dramalj, PRIMORSKO-GORANSKA
Br. Košuljandić 43
Detaljnije

Home    |   Naslovnica   |   Regije   |   Regions    |   Destinations    |   Odredišta   |   Aktivni odmor   |   Active holidays    |   Nautics   |   Nautika   |   Gastronomija   |   Gastronomy    |   Heritage    |   Baština   |   Zabava   |   Entertainment    |   Katalog   |   Contact    |   Kontakt
Copyright 2010 by DataTiers d.o.o.